LA STORIA

Concepito come incontro tra tradizione e futuro; tra i vini col fondo che si producevano nella tradizione nel triveneto e i Cloudy Wine che stanno spopolando in alcuni mercati evoluti come California e Giappone, più attenti ai vini con basso livello di solfiti e di zucchero residuo, verso una maggiore digeribilità.
NUGOLOSO è un gioco di parole, e di trasparenze, tra i concetti di nuvoloso e goloso. In etichetta il vino intorbidito crea il cielo sullo sfondo delle dolomiti del Brenta che si ammirano da Faedo.

LA VIGNA

Le uve Chardonnay e Müller Thurgau provengono dai due vigneti di famiglia.

LA VENDEMMIA e VINIFICAZIONE

Una parte del Müller Thurgau e dello Chardonnay base spumate vengono blendate ed il mosto fermenta assieme in barrique usate dove avviene anche la fermentazione malolattica, senza aggiunta di solfiti. Dopo una breve maturazione di qualche mese il vino viene aggiunto di lieviti e un basso quantitativo di zucchero per la rifermentazione in bottiglia. I lieviti, una volta esaurita la seconda fermentazione, rimangono sul fondo della bottiglia e non venendo separati, svolgono un’importante azione di conservazione del vino frizzante, fino al consumo.

ESAME ORGANOLETTICO

Il colore è giallo verdolino. Può essere bevuto brillante, scaraffandolo, oppure nuvoloso (torbido) per apprezzare le caratteristiche donate dai lieviti. Il perlage è fine ed equilibrato. Al naso sono presenti le note fragranti fruttate e floreali con sentori sulfurei e tiolici. La sapidità e la mineralità sono persistenti e sostengono l’equilibrio acido. Bevendolo si provano sensazioni a metà tra un vino frizzante e una birra blanche artigianale.